Недавнее исследование Роспотребнадзора касалось мясной продукции и проводилось накануне майских праздников, которые традиционно сопровождают жаркой шашлыка. В одном из десяти случаев специалисты нашли признаки опасных веществ и бактерий. Ситуацию прокомментировал врач-инфекционист Владимир Неронов в беседе с изданием Life.ru.
По словам специалиста, основная опасность от мяса может заключатся в наличии банальных пищевых инфекций. Именно они могут привести к тяжелому отравлению.
«Основная опасность испорченного мяса — не экзотические токсины, а обычные пищевые инфекции. Речь о сальмонеллезе, кампилобактериозе, токсикоинфекциях от стафилококка или клостридий«, — отметил спикер.
Эксперт добавил, что симптомы начинают проявляться от нескольких часов после употребления до 1–2 суток после еды. Неронов отметил, что среди частых сигналов отравления — внезапная тошнота и многократная рвота, схваткообразные боли, спазмы, водянистый или жидкий стул, повышение температуры, озноб, слабость, ломота в мышцах.
