Гендиректор группы «Инарктика» Илья Соснов рассказал, что у российских рестораторов вырос спрос на отечественного лосося. Они готовы платить за него премию по сравнению с чилийским.
Со вступления в силу антироссийских санкций в 2014 году премиальная рыба поступала в страну исключительно с Фарерских островов и по серому импорту из европейских стран. С начала СВО фарерские компании ушли с российского рынка, отказавшись поставлять свою продукцию. В связи с этим в Ассоциации добытчиков минтая предупреждали, что заменить лосось будет сложно.
Сейчас основным поставщиком рыбы является Чили, которые поставляют около 40–50 тыс. тонн сырья, но в замороженном виде. Именно с этой точки зрения российская рыба лучше, а потому оплачивается как премиальная.
Ранее сообщалось, что цены на икру и охлажденного лосося в России оказались выше мировых. Стоимость рыбы, например, в полтора раза больше, чем в среднем по другим странам.
