Растительная пища, содержащая много клетчатки, способствуют нормальной работе кишечника, сохранению длительного чувства сытости и снижению веса, сообщает Live Science.
По словам гастроэнтеролога из США Нина Нэнди, организму требуется около 20 минут, чтобы послать в мозг сигнал о насыщении едой. Точный промежуток времени между приемом пищи и ощущением сытости зависит от многих факторов, в том числе от типа пищи.
Чувства голода и сытости во многом контролируются гормонами. Грелин стимулирует аппетит и вырабатывается в кишечнике, а лептин подавляет аппетит, вырабатываемый белыми жировыми клетками в организме. Мозг также получает сигналы о насыщении на основе информации от нервов, которые «регистрируют» расширение желудка, вызванное пищевым комком.
Нэнди отметила, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, могут помочь вызвать чувство сытости. Когда пища проходит через желудочно-кишечный тракт, нерастворимая клетчатка остается в своей первоначальной форме. Это снижает выработку грелина и запускает секрецию других гормонов кишечника, подавляющих аппетит. В результате у человека не появляется желания употреблять большие объемы пищи. Параллельно снижается объем калорий и массы тела.
