Буквально каждая жительница СССР знала, как приготовить пышное и мягкое кремлевское тесто. У следовавших технологии хозяек результат всегда был идеальным.
Начинать следует с того, чтобы растопить 250 граммов сливочного масла. К нему необходимо добавить 500 миллилитров подогретого молока. В массу вмешивают 60 граммов дрожжей и отправляют подходить в теплое место.
Затем следует отделить желтки от белков у трех яиц. Желтки необходимо растереть с тремя столовыми ложками сахара до однородности, а белки взбить до пышной массы. Поочередно яйца добавляются в дрожжевую смесь. Туда же отправляются 2 столовые ложки подсолнечного масла и чайная ложка соли. В последнюю очередь добавляется 700 граммов просеянной пшеничной муки.
Получившееся тесто должно быть эластичным. Его необходимо накрыть полотенцем и оставить в тепле на несколько часов. Далее тесто обминается и оставляется в покое для подъема еще раз.
Начинку для такого теста можно использовать как сладкую, так и соленую. Готовые пирожки выпекают при 200 градусах в течение 25 минут.
