Группа ученых из Университета Джорджии провела исследование с участием более 85 тысяч респондентов. Его предметом стало изучение влияния полезных растительных масел на показатели смертности. Ученые пришли к парадоксальному выводу, пишут в статье журнала eLife.
У каждого респондента детально изучили содержание жирных кислот в крови, что показало качество его пищевого рациона. Такие замеры выполнялись на протяжении почти 13 лет.
Исследователи уделили особое внимание содержанию omega-6 и omega-3. Последние жиры организм не производит, поэтому их можно получить только с едой. Чаще всего люди недостаточно потребляют omega-3, при этом omega-6 — в избытке.
В результате их соотношение в организме составляет примерно 20:1. И такой дисбаланс отражается в повышенной смертности. Так, риск скончаться раньше есть у 26% респондентов. Смертность от рака выше на 14% у людей, не потребляющих достаточно omega-3, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31%.
Чтобы не войти в эту группу, ученые рекомендуют увеличить долю omega-3 в рационе. Этому будет способствовать, как минимум, включение рыбы в рацион раз-два в неделю.
Ранее мы писали, что употребление холодной пищи легко может привести к спазму сосудов сердца и спровоцировать сердечный приступ. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная.
