Исследователи из Национального института рака США выяснили, что некоторые виды ультрапереработанных продуктов могут снижать риск развития рака кишечника. Статья с результатами работы опубликована в журнале PLOS Medicine.
Ученые проанализировали данные более 461 тысячи человек за 18 лет. За этот период врачи диагностировали 10 075 случаев заболевания. В целом потребление ультрапереработанной пищи не привело к значимому росту риска, однако эффект зависит от состава конкретных продуктов.
Дополнительная порция цельнозернового хлеба в день снижает риск заболеть на 13%. Каждые 10 граммов клетчатки, полученные из переработанных продуктов вроде консервированной фасоли, уменьшают вероятность развития рака на 28%. Потребление молочных продуктов, включая сладкие йогурты и молочные коктейли, уменьшает риск на 25%.
Переработанное мясо, например бекон, действует иначе. Каждая дополнительная порция такого продукта повышает риск на 8%. Для мяса, которое не подверглось ультраобработке, показатель составляет 4%.
Авторы исследования предполагают, что некоторые фабричные продукты приносят пользу благодаря содержанию клетчатки и других питательных веществ. Тем не менее ученые подчеркивают, что результаты не доказывают причинно-следственную связь. В исследовании участвовали американцы в возрасте от 50 до 71 года, поэтому выводы нельзя автоматически распространять на молодых людей или все население.
Читать по теме: Почему врачи считают фасоль недорогим природным «ластиком».
