Некоторые деликатесы могут быть опасны для здоровья людей с определенными заболеваниями. Нутрициолог Вероника Гусакова предупредила, что куриная кожа и говяжьи мозги могут привести к обострению заболеваний сердца, передает «Лайф».
Нутрициолог подчеркнула, что говяжьи мозги действительно являются хорошим источником витаминов и питательных веществ. Однако их регулярное потребление не рекомендуется из-за высокого содержания холестерина и насыщенных жиров. Чрезмерное употребление этих веществ может привести к образованию бляшек в кровеносных сосудах, а атеросклероз представляет собой одно из серьезных осложнений для людей с сердечными заболеваниями, приводящими летальным исходом.
Совсем недавно проведенные исследования выявили, что в говяжьих мозгах могут находиться опасные вещества, такие как прионные белки. Эти белки способны изменять нормальные структуры зрелых белков в человеческом мозге, что в свою очередь вызывает накопление аномальных белков, повреждение нейронов и нейродегенеративные болезни. В связи с этим, в таких странах, как США и Канада, был введен запрет на использование говяжьих мозгов в пищевой отрасли.
Куриная кожа также является источником холестерина, отметила нутрициолог. Употребление ее в умеренных количествах вполне допустимо, но превышение этой меры может привести к атеросклерозу. Для людей с гипертонией и диабетом, неочищенная от кожицы курица может представлять особую опасность, так как им не рекомендуется получать более 200 миллиграммов холестерина в день.
Ранее нутрициолог Башкирова предупредила, что сыр с плесенью может навредить легким. У здоровых людей смесь грибков, используемых в производстве сыра камамбер и бри, не вызывает заболеваний. Однако с ослабленным иммунитетом продукт способен поразить бронхолегочную систему.
