Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н. Сергей Вялов перечислил супы, которые оказывают положительное и негативное влияние на организм. Медик озвучил рекомендации, как сделать любой рецепт первого блюда наиболее полезным.
Эксперт посоветовал пациентам с язвами, дивертикулами, острым панкреатитом, отравлением готовить супы без клетчатки, с использованием риса или овсянки. После обострения заболеваний можно перейти на супы-пюре из вареных овощей.
При наличии подагры или мочекаменной болезни лучше избегать блюд на мясном и рыбном бульонах, подчеркнул Вялов. В то же время супы на овощном бульоне, напротив, будут способствовать выведению мочевой кислоты.
«Что касается костных бульонов, то не стоит их переоценивать. У них есть питательная ценность, белок, но в большинстве случаев в них недостаточно аминокислот и коллагена для достижения терапевтического эффекта», – приводит слова специалиста «Российская газета».
Наиболее вредным блюдом Вялов назвал солянку, приготовленную с использованием полуфабрикатов. «Оздоровить» суп можно, если заменить колбасу на мясо или рыбу. В этом случае удастся избежать негативного воздействия на поджелудочную железу и повышения давления от обилия соли и насыщенных жиров.
В теплое время года медик призвал включать в рацион холодные супы, которые освежают, легко усваиваются и богаты витаминами. Сочетание в тарелке овощей, зелени, кефира или кваса позволяет насытить организм клетчаткой, пробиотиками и антиоксидантами.
Ранее гастроэнтеролог Максим Лисовский рассказал, кому не следует включать в рацион пельмени и хинкали. Тяжелая пища может спровоцировать обострения проблем со здоровьем при наличии ряда заболеваний.
