Некоторые продукты могут плохо сочетаться между собой, даже если традиционно идут в одном блюде. Гастроэнтеролог Светлана Ермакова рассказала о продуктах, которые на самом деле являются плохой комбинацией, передает «Комсомольская правда».
Считается, что расплавленный сыр прекрасно подходит к сочному мясу. Этот дуэт действительно может доставить незабываемые вкусовые ощущения, однако полезным его назвать сложно. Для переваривания такого сочетания желудок выделяет соки с разной концентрацией и кислотностью.
Также стоит отметить важность разделения жиров и белков. Проблема заключается в том, что жиры замедляют метаболические процессы в организме, включая выработку желудочного сока. Для качественного усвоения белковой пищи необходимо большое количество ферментов и кислот, которые из-за высокожировой пищи просто не успевают вырабатываться.
К тому же, сочетание огурцов и помидоров также не рекомендуется. Щелочная среда огурцов не совместима с кислотной средой помидоров. Процесс их переваривания совершенно различен: огурцы расщепляются, тогда как помидоры начинают бродить, что может привести к вздутию и метеоризму. Кроме того, в огурцах содержится фермент, который разрушает витамин С, что также негативно сказывается на их пользе.
Комбинация риса и рыбы также не является удачной. Особенно это касается белого риса, который чаще всего встречается в суши. Проблема заключается в высоком содержании крахмала в белом рисе, что мешает организму усваивать омега-3 жирные кислоты, в обилии содержащиеся в рыбе лососевых пород.
Кроме того, красное вино и мясо также плохо сочетаются. При совместном употреблении мяса и красного вина содержащиеся в вине танины нейтрализуют полезные свойства мяса как источника железа. А железо играет ключевую роль в формировании полноценного состава крови.
Фрукты тоже не рекомендуется есть с другими продуктами, так как они быстро проходят через желудок и начинают перевариваться в кишечнике. Если съесть фрукты в качестве десерта после основного блюда, они могут столкнуться с остатками мяса и макарон в желудке. Это приводит к тому, что фрукты начинают бродить вместе с другими продуктами из «многоуровневого» обеда.
Ранее гастроэнтеролог Ломова перечислила продукты, разрушающие печень. Наиболее вредное воздействие на печень оказывает алкоголь, который разрушает гепатоциты, клетки печени. Постоянное употребление спиртных напитков повышает риск появления серьезных осложнений, таких как фиброз и цирроз печени.
