Покупателям стоит проявлять осторожность при выборе первых бахчевых культур, представленных на прилавках. Как сообщил РИА Новости доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Дмитрий Карпенко, ранние арбузы нередко содержат избыток нитратов, которые применяются для ускорения созревания плодов.
«Основная причина летних кишечных инфекций — это грязь и бактерии, попадающие на продукты. Что касается нитратов, то здесь ситуация неоднозначна. Ранние арбузы действительно могут содержать больше нитратов из-за азотных удобрений, ускоряющих рост», — пояснил специалист.
Эксперт советует не употреблять в пищу белую часть корки арбуза, так как именно там скапливаются остаточные нитраты.
Массовый сбор урожая российских бахчевых, выращенных в открытом грунте, приходится на конец июля и август. В этот период на рынках и в магазинах появляется наиболее качественная продукция. По словам Карпенко, пик ассортимента и самые доступные цены на арбузы ожидаются в августе и начале сентября.
Читать по теме: Одна строчка на этикетке поможет найти настоящий пломбир.
