Ученые обнаружили, что пищевые волокна растительного происхождения снижают эмоциональный голод. Результаты опубликовал журнал «British Medical Journal» (BMJ).
В исследовании принимало участие порядка 59 молодых людей с избыточным весом. Их попросили сидеть на западной диете, в которой преимущественно было большое количество калорийных продуктов и полуфабрикатов, и меньшего — растительной пищи. В конце эксперимента испытуемым дали возможность съесть самое высокооцененное блюдо из всех. Отмечается, что активность мозга участников на этом этапе непрерывно отслеживалась.
Электроэнцефалография (ЭЭГ) показала, что когда участники пробовали высококалорийную пищу, активность мозга, отвечающая за удовольствие, значительно снижалась. Ученые объяснили, что это связано с облегчением эмоционального голода, не имеющего отношения к физическому. Чаще всего эмоциональный голод возникает при переживании негативных эмоций.
До этого врач-эндокринолог Елена Губкина рассказала, какие продукты в себе содержат больше сахара, чем кажется, и напомнила об опасности скрытого сахара.
