Врач-эпидемиолог Юлия Нестерова рассказала, как распознать некачественную рыбу и избежать покупки зараженной продукции. Эксперт подчеркнула, что летом риски возрастают, особенно при приобретении морепродуктов на стихийных рынках или с машин.
«Свежая рыба должна иметь легкий, естественный аромат моря или чистой воды. Любые резкие кислые или аммиачные запахи недопустимы; Глаза у качественной рыбы выпуклые, прозрачные и блестящие. Мутные, впавшие глаза — признак несвежести», — пояснила Юлия Нестерова.
При осмотре тушки нужно обратить внимание на жабры, пишет РИА Новости. Части должны быть ярко-красными или розовыми. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок указывает на начало процессов разложения. Качественная рыба отличается блестящей чешуей, плотно прилегающей к коже, и упругой мышечной тканью. При нажатии ямка должна быстро выравниваться.
При выборе замороженной продукции эксперт советует избегать упаковок со «снежной шубой» внутри. Толстый слой льда может свидетельствовать о повторном замораживании товара. На самой рыбе не должно быть следов заветривания или обезвоживания, а цвет продукта обязательно однородным.
Самостоятельно исключить риск заражения паразитами невозможно. Поэтому врач рекомендует приобретать рыбу только в санкционированных местах торговли, где товар проходит ветеринарный контроль. К ним относятся специализированные магазины, супермаркеты с оборудованными холодильными витринами и официальные рынки.
Читать по теме: Россияне не доедают норму рыбы.
