Продажи мясных стейков в РФ снижаются, а спрос на полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты только увеличивается. В целом мясной рынок только растет, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование аналитической компании.
В течение первого квартала реализация стейков уменьшилась на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном в сравнении с январем-мартом 2025 года. Упал спрос на сырокопченые и сыровяленые колбасы: на 11% в натуральном выражении и на 3% в денежном.
При этом за первые три месяца этого года реализация мясной продукции вырос на 3% и 8 % в денежном. Самый большой рост показали колбасные нарезки, маринованное мясо и птица, а также фарш и субпродукты.
Эксперты считают, что такая динамика объясняется желанием россиян экономить время на готовке. В свою очередь, нарезки, ветчина и мясные деликатесы отвечают запросам покупателей и являются все более доступной альтернативой ресторанным блюдам.
Читать по теме: Ялуторовский мясокомбинат остановил работу из-за дефицита сырья.
