Потребление мяса в РФ уже превысило 100 кг на человека в год. Тем не менее, рост показателей сопровождается сокращением объемов производства, передает «МК».
По словам экспертов, за первое полугодие 2026 года выпуск всех видов мяса в хозяйствах всех категорий снизился на 0,5%. Статистика Росстата показывает падение производства птицы на 100 тысяч тонн. Поголовье крупного рогатого скота сокращается в среднем на 700 тысяч голов в год.
Аграрный аналитик Александр Корбут связывает негативную динамику с падением рентабельности животноводства. По его словам, производители наращивали объемы за счет кредитных средств, пытаясь при этом сдерживать цены по призыву регулятора. В текущих условиях аграрии вынуждены сокращать поголовье и объемы выпуска продукции.
Кандидат экономических наук Игорь Абакумов объясняет ситуацию монополизацией отрасли. Он отмечает, что крупные агрохолдинги уязвимы перед внешними факторами, и предлагает развивать сеть мелких откормочных хозяйств для производства говядины.
На фоне производственных показателей покупатели фиксируют рост цен в рознице. Стоимость говяжьего гуляша в магазинах достигла 1200 рублей за килограмм, вырезки — 1600 рублей, а премиальные стейки продаются по цене до 4000 рублей за килограмм. Свиная шейка в торговых точках оценивается в 7000-1000 рублей.
