Гастроэнтеролог Яна Картаева рассказала изданию Aif.ru, сколько можно съесть традиционного осеннего блюда — яблочного пирога.
— Основная польза выпечки с яблоками содержится именно в начинке. Ведь яблоки — это кладезь витаминов и минералов. Они содержат витаминами РР, С, Е, В1, В2, В6, фолиевую кислоту и минералов — калия, фосфора, кальция, магния и железа, — ответила врач.
По словам специалиста, запеченные яблоки тоже очень полезны, поскольку сохраняют ряд витаминов и минералов. Она добавила, что яблоки богаты пектином, которые участвуют в пищеварении, и нормализуют работу ЖКТ.
Однако гастроэнтеролог не рекомендовала употреблять шарлотку в больших количествах, поскольку это может привести к нарушению обмена веществ, в том числе углеводного обмена. Тем, кто страдает сахарным диабетом, специалист советовала обратить внимание на запеченные яблоки без сахара и меда.
Картаева отметила, что от 1 кусочка пирога пару раз в неделю пользы будет больше, чем вреда. Она рекомендовала использовать низкокалорийные рецепты приготовления пирога, в которых используется пресное тесто.
Шеф-повар Кирилл Бергер рассказал о самом простом способе приготовления шарлотке. Он сообщил, что берет стакан муки, стакан сахара, три яйца и яблоки. Повар взбивает яйца с сахаром, а затем добавляет муку. Бергер посоветовал выкладывать яблоки поверх теста, а не снизу, поскольку, по его мнению, так получается вкуснее.
