Продукты с консервантами, которые относят к ультраобработанным, могут стать частью здоровой диеты. Специалисты определили еду, которая даже в переработанном виде, может принести пользу, а не вред, сообщило Agence France-Presse (AFP).
Понятие ультраобработанных продуктов разработал в 2009 году Карлос Монтейро из университета Сан-Паулу. Система классификации продуктов NOVA делит еду на четыре группы. Каждая соответствует уровню обработки. Такие продукты содержат красители, ароматизаторы, эмульгаторы и другие добавки.
В 2019 году в США провели исследование с участием 20 человек. Сначала часть испытуемых кормили две недели ультраобработанной пищей, затем две следующих – без консервантов и всяких добавок. Другая группа наоборот начинала кушать с полезной пищи, а заканчивала той, которую подвергали производственным изменениям. Но результат был у обеих компаний одинаковые: на ультраобработанной еде они набирали около 1 кг за две недели, а на необработанной скидывали столько же.
Эксперты NOVA сумели разработать здоровую диету, в которой 91% калорий человек получал из ультраобработанных продуктов. В рацион попали фрукты и овощи, например, сушеная черника и консервированная фасоль.
Ранее «Главный региональный» писал, что диетолог Дестини Муди открыла связь 10 ежедневных привычек с набором веса.
