Японские ученые выяснили, что ежедневное употребление яичных желтков помогает улучшить память у людей в возрасте от 60 до 80 лет. Результаты исследования приводит «АиФ».
Специалисты разделили добровольцев, жалующихся на забывчивость, на две группы. Участники первой ежедневно получали 300 мг холина (витамина B4) из яичного желтка, второй — плацебо. Спустя шесть недель в первой группе зафиксировали улучшения когнитивных функций, через 12 недель эффект подтвердился. Испытуемые, получавшие холин, быстрее справлялись с тестами на внимание и скорость мышления. В контрольной группе значимых изменений за три месяца не произошло.
Профессор Токийского аграрно-технического университета Ютака Миура подчеркнул, что холин из яиц усваивается организмом эффективнее, чем из многих других продуктов. При этом потребление желтков не приводило к росту уровня триметиламин N-оксида, избыток которого негативно влияет на состояние сосудов.
Одно яйцо содержит от 125 до 169 мг холина. Для достижения терапевтического эффекта исследователи рекомендуют съедать по два яйца в день. Холин также содержится в говяжьей печени, мясе птицы, рыбе, креветках и брокколи, однако концентрация вещества в них ниже.
Ученые советуют употреблять яйца на завтрак вместе со свежими овощами. Оптимальные способы приготовления — всмятку, пашот или яичница с жидким желтком. Употребление сырых яиц исключается из-за риска заражения сальмонеллезом.
Читать по теме: Назван полезный завтрак для сердца.
