В России с начала 2024 года хлеб подорожал на 10-15%. Участники рынка объясняют статистику ростом транспортных расходов, передает «Коммерсант».
В Минсельхозе отметили, что именно стоимость хлеба стала решающим фактором в повышении показателя продуктовой инфляции. Отпускные цены на продукцию из пшеничной муки в среднем составляют 62,6 рубля за килограмм, из ржано-пшеничной муки – 55,4 рубля.
Директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев заявил, что отпускные цены увеличились преимущественно из-за роста трат на логистику. На их долю приходится до 30% себестоимости продукта. Помимо этого, многие производители также подняли зарплаты сотрудникам в среднем на 30%.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов добавил, что средняя стоимости «Газели» для доставки продукции в сети поднялась почти вдвое с 2021 года – до 3,4 миллиона рублей. Гендиректор БКК «Коломенский» Дмитрий Козлов сообщил, что один автомобильный рейс с хлебом с начала 2023 года вырос с 7,5 тысячи до 12,5 тысячи рублей.
Айдиев добавил, что ритейлеры повышают стоимость хлеба еще больше оптовой. Наценка в некоторых сетях составляет 50-75%.
По мнению Дмитрия Семенова, удержать рост цен можно за счет увеличения субсидий производителям. Так, до 2022 года выплачивались 2,5 рубля за килограмм хлеба.
Ранее сообщалось о том, что традиционный пасхальный набор из кулича, творожной пасхи и десятка яиц за три года подорожал на 35%. Показатели превысили уровень инфляции.
