Зерновой союз признал использование в выпечке предназначенной скоту пшеницы. Об этом сообщает «Интерфакс»
Глава Российского зернового союза заявил, что инициатива разрешить использовать пшеницу пятого класса для производства хлеба не нова, ведь по сути это делается и сейчас. По словам президента организации Аркадия Злочевского, фуражная пшеница (пятого класса) привлекается для производства хлеба. «Ее используют при так называемой «бодяге»: берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса (продовольственная пшеница), домешивают что подешевле и за счет улучшителей получают помольную партию», — заявил он журналистам.
Отмечается, что цена на хлеб в России в четыре-пять раз ниже, чем в Европе и США. Ранее президент Союза пекарей Анатолий Косован рассказал, что сейчас прорабатывается проект ГОСТа, разрешающий использовать пшеницу пятого класса для производства хлебопекарной муки, в которой вообще не регламентируются основные показатели и, прежде всего, белок.
