Урожай ржи в России может снизиться до 1,8 миллиона тонн, что ниже обычного значения. По словам президента Союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко, в этом случае ржаной хлеб станет редкостью и вырастет в цене.
Если прогноз подтвердится, то Россию ждет снижение урожая практически на четверть: с 2,18 миллионов тонн в 2022 году до упомянутых 1,8 в текущем. Уменьшение урожая связано не только со снижением площади посева с с 894 до 834 тысяч гектаров, но и другими факторами.
Примечательно, что снизилось и качество собираемой ржи. Из ста процентов ржи, на рожь 1-3 классов приходится порядка 97% от урожая, а на один только третий класс – 57%. По словам Свириденко, это плохой показатель качества, поэтому для регулирования ситуации в этой сфере сельского хозяйства стоит привлечь государство.
Теперь бородинский ржаной хлеб будет стоить приблизительно столько же, сколько стоят высококачественные сорты пшеничного хлеба. Виной этому не качество изделия, а исключительно стоимость сырья, которая значительно возрастет, передает «Интерфакс».
