Киноа считается питательной крупой, но у некоторых людей может вызывать вздутие и боли в животе. О пользе продукта и его возможных недостатках сообщает TechInsider со ссылкой на экспертов по питанию.
В одной порции киноа содержится около 8 г белка. В отличие от многих растительных продуктов, крупа содержит все девять незаменимых аминокислот. При этом специалисты отмечают, что одного киноа недостаточно для покрытия суточной потребности в белке, поэтому его рекомендуют сочетать с другими продуктами.
Крупа также богата клетчаткой. Она помогает поддерживать нормальный уровень холестерина и снижает риск заболеваний кишечника. Кроме того, киноа может медленнее повышать уровень сахара в крови после еды по сравнению с некоторыми другими крупами.
При этом продукт подходит не всем. На поверхности семян содержатся сапонины — природные вещества, которые защищают растение от вредителей. Они могут раздражать кишечник и становиться причиной вздутия и болей в животе. Производители часто промывают киноа перед упаковкой, однако такая обработка проводится не всегда.
Если после употребления крупы возникает дискомфорт, диетологи советуют начать с небольшой порции и постепенно увеличивать ее, наблюдая за реакцией организма.
Киноа не содержит глютена и поэтому подходит людям с целиакией. Однако специалисты не рекомендуют делать ее единственным источником круп в рационе.
Читать по теме: Сыр тофу обошел рыбу и мясо в качестве лучшего источника белка.
