Пищевое отравление может быть вызвано различными факторами, даже неправильной гигиеной перед едой, например, немытыми руками. В большинстве случаев оно происходит из-за употребления зараженной пищи, которая была неправильно приготовлена или хранится, пишет «Sport24.ru».
Основные симптомы пищевого отравления включают: Расстройства желудочно-кишечного тракта: тошноту, рвоту и диарею, боли в области живота, которые могут быть эпигастральными (в области желудка) или околопупочными, повышение температуры тела, общее недомогание, такое как головная боль, вялость и слабость.
Риск возникновения серьезных осложнений от пищевого отравления повышен у детей младшего возраста, беременных женщин, пожилых людей и лиц с ослабленной иммунной системой. Если возникнут следующие симптомы, рекомендуется обратиться к врачу:
- Обильная рвота или диарея (более 8 раз в сутки) продолжается более трех дней.
- Появление признаков выраженного обезвоживания, таких как вялость, сонливость, головокружение, жажда, сухость слизистых, уменьшение количества мочи, учащенное дыхание и сердцебиение.
- Острая боль в животе или прямой кишке.
- Наличие крови в стуле или появление черного стула.
Основной мерой лечения является предотвращение обезвоживания. При обильной рвоте и диарее организм теряет не только воду, но и важные микроэлементы. Иногда питье жидкости затруднено, и обычный питьевой режим не позволяет восстановить водный баланс. В таких случаях может потребоваться дополнительное применение внутрь водно-солевых растворов, таких как «Регидрон», «Тригидросоль» и другие. Если рвота или диарея не прекращаются, иногда может потребоваться инфузионная терапия внутривенными водно-солевыми растворами под наблюдением врача.
Для предотвращения пищевого отравления рекомендуется придерживаться четырех основных мер:
- Мойте руки, посуду, рабочие поверхности и продукты, особенно фрукты, овощи и зелень.
- Разделяйте рабочие поверхности и храните продукты отдельно. Имейте отдельные разделочные доски и тарелки, а также герметичные пакеты для хранения продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц.
- Приготовьте пищу до достижения правильной температуры, способствующей уничтожению возможных патогенных организмов.
- Правильно охлаждайте и замораживайте продукты. Замораживание не уничтожает вредоносные микроорганизмы, но позволяет сохранить продукты в безопасности до приготовления. Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более двух часов. Температура холодильника должна быть 4°С или ниже, а морозильной камеры — 18°С или ниже.
