Крупные птицеводческие хозяйства могли сыграть важную роль в распространении бактерии Campylobacter, вызывающей опасные пищевые инфекции. К такому выводу пришли ученые Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса. Результаты работы опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Специалисты изучили почти 2800 геномов бактерий, найденных у домашних кур и диких птиц из 30 стран за период с 1979 по 2024 год. Выяснилось, что развитие промышленного птицеводства создало условия для смешения разных штаммов Campylobacter и их более широкого распространения.
Эта бактерия считается одной из самых распространенных причин бактериальной диареи в мире. В Великобритании она вызывает больше случаев гастроэнтерита, чем все остальные контролируемые пищевые бактерии вместе взятые.
Исследователи установили, что за последние десятилетия Campylobacter изменилась и стала лучше приспосабливаться к условиям птицефабрик. У бактерии появились признаки устойчивости к антибиотикам, способность переносить стресс и выживать в среде, связанной с разведением кур.
Ученые отмечают, что с 1960-х годов количество домашних кур в мире выросло примерно в семь раз и достигло около 31 миллиарда особей. Сегодня на них приходится около 70% всей биомассы птиц на планете.
Математическая модель показала, что большие птицефермы могут работать как «губки» для бактерий. Они способны накапливать разные штаммы из окружающей среды, после чего микроорганизмы получают возможность закрепляться и распространяться даже без изначальных преимуществ для выживания.
Ранее специалисты Оксфордского института выяснили, что около 80% случаев заражения Campylobacter среди жителей Оксфордшира связаны с употреблением мяса птицы. При этом многие обнаруженные бактерии оказались устойчивыми к антибиотикам.
Авторы работы считают, что изучение связи между сельскохозяйственными практиками и эволюцией бактерий поможет лучше контролировать распространение пищевых инфекций и снизить проблему устойчивости микроорганизмов к лекарствам.
Читать по теме: Ученые нашли обратную сторону увеличения продолжительности жизни.
