Врач-эпидемиолог Светлана Осадчая предупредила о продуктах, которые могут стать источником ботулизма — тяжелого заболевания, способного привести к летальному исходу без соответствующего лечения, передает «Чемпионат».
В группу риска входят:
1. Консервированные овощи и фрукты. Некорректный процесс консервации может способствовать размножению бактерий, вырабатывающих опасный ботулотоксин. Особенно это касается домашних консервов.
2. Мясные деликатесы: вяленые, копченые изделия, в том числе домашнего приготовления.
3. Копченая и соленая рыба.
4. Мед, который может быть опасен для младенцев из-за их недоразвитой системы пищеварения.
5. Консервированные грибы. Неправильная обработка может создать благоприятные условия для размножения бактерий, вырабатывающих ботулотоксин.
Эпидемиолог отметила, что ботулотоксин, вырабатываемый бактерией Clostridium botulinum, является сильным нейротоксином, способным поражать нервную систему человека. Он стабилен в кислой среде и может сохраняться в продуктах длительное время.
Врач предупредила, что особенно опасны домашние консервы, где не всегда соблюдается необходимая температура обработки. Поэтому следует быть очень внимательными при употреблении этих продуктов.
