Турецкая кухня, как правило, пользуется уважением у гурманов со всех точек мира. Особое предпочтение приезжие отдают местным завтракам. По словам современных домохозяек, на приготовление таких блюд не нужно тратить много времени. Любимый завтрак турецких султанов, который они особенно уважали перед походом в гарем, можно приготовить всего за 5 минут, считают они.
Блюдо с названием «Чылбыр» готовили османским правителям довольно часто. Согласно письменам, считалось, что такие завтраки наделяет султанов особой силой. Согласно рецептуре, для блюда на персоны потребуется 300 миллилитров натурального йогурта и два зубчика чеснока. Также в завтрак рекомендуется класть веточки свежей мяты, два яйца, использовать 20 граммов сливочного масла, 10 миллилитров оливкового масла и щепотку красного молотого перца.
В блендере измельчаем йогурт, зубчики чеснока и листья мяты. Затем в смесь необходимо добавить соль по вкусу и еще раз пюрировать. Стоит отметить, что мята – традиционная добавка в блюдо, однако если вы не любите ее, можете заменить на другую зелень.
Далее необходимо приготовить яйца-пашот. Хозяйки отмечают, что удобнее всего это делать в пленке или целлофановом пакете. Затем нужно приготовить острый соус к блюду. Для этого разогреваем на сковороде оливковое масло, добавляем сливочное масло. Когда смесь нагреется – добавляем перец. Массе необходимо дать покипеть на протяжении 10 минут, а затем снять с огня.
Собирается чылбыр очень просто: в тарелку выкладывается йогурт с травами, в него помещаются яйца-пашот, а сверху блюдо поливается острым соусом.
