Умелые хозяйки поделились рецептом идеального холодца, который никого не оставит равнодушным. Гости за новогодним столом будут просить добавки блюда, которые станет неожиданным украшением в праздничную ночь.
Ингредиенты для идеального холодца:
- Свиные ножки — 2 штуки;
- Говяжья рулька — 1 штука;
- Куриные бедра или голени — 3-4 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Перец горошком — 10 штук;
- Соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления холодца
Мясо нужно тщательно промыть, очистить от загрязнений и замочить на 2-3 часа. Затем положите продукт в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 5-7 см, и доведите до кипения.
Пенку сверху нужно удалить и добавить к мясу лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне в течение 5-6 часов, периодически убирая верхний жир.
За полчаса до окончания варки добавьте нарезанный чеснок и соль. Достаньте мясо, лук и морковь, а бульон процедите через марлю.
Отделите мясо от костей, нарежьте его и распределите по формочкам. Затем залейте горячим бульоном, при желании украсьте нарезанной морковью и зеленью.
Оставьте остывать до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы он загустел.
