Невозможно представить празднование Нового года без красной икры, которая является ярким украшением для закусок. Однако при выборе этого деликатеса следует учитывать не только его эстетические качества, но и качество продукта.
Свойства икры могут варьироваться в зависимости от производителя и условий, в которых она хранилась. Эксперты Роскачества предлагают несколько рекомендаций, которые помогут правильно подобрать продукт и насладиться им по полной.
Приобретая икру, нужно обращать внимание на ее происхождение: предпочтение стоит отдать регионам, известным промыслом на лососевых рыб, например Камчатке и Сахалину. Также важна дата производства, которая должна совпадать с сезоном нереста горбуши — с июня по сентябрь.
Нужно обратить внимание на маркировку на банке: цифры должны быть выпуклыми, что свидетельствует о заводском качестве. Для этого нужно потрясти упаковку: икра не должна бесконтрольно перемещаться. Идеальная икра при переворачивании банки медленно скатится по стенкам, а не стремительно плюхнется. Оптимальная температура для хранения красной икры — от -4 до -6 градусов.
Искусственную икру нельзя назвать полностью здоровым продуктом, однако в ней содержится достаточно много полезных веществ. Диетолог Александра Ноева рассказала, что в подобном продукте высокое содержание йода.
