Врач Александр Петров рассказал, какую опасность представляют ржавые крышки на банках. Он заявил, что оксид железа может попадать в содержимое банки.
Специалист напомнил, что употребление таких продуктов может вызвать нарушение работы ЖКТ или даже отравление, поскольку ржавчины разрушает металл и приводит к нарушению герметичности банки. Внутрь попадают воздух и микроорганизмы. Самым известным представителем таких бактерий является Clostridium botulinum, вызывающий ботулизм – тяжелое инфекционное заболевание, которое может привести к параличу и летальному исходу.
Эксперт рекомендовал защищать крышки от ржавчины пищевой пленкой или пергаментом сразу после закатки. Такой способ позволит предотвратить появление ржавчины даже через несколько сезонов хранения. При появлении ржавчины на крышке эксперт советовал выбросить банку, чтобы не подвергать риску здоровье.
Ранее врач Мария Рыбалко предупредила, что малое количество соли в домашних заготовках грозит ботулизмом. Она раскрыла, в каких случаях следует избавляться от содержимого банки.
