В Советском Союзе умели экономить и готовить вкусные блюда, в том числе нежные капустные отбивные. На выходе угощение получалось очень сочным и сытным.
Для приготовления отбивных нужно взять несколько простых ингредиентов:
- капуста — 1 килограмм;
- яйца — 2 штуки;
- вода или молоко — 200 миллилитров;
- мука — 1/2 стакана;
- соль — по вкусу;
- панировочные сухари — 1/2 стакана;
- растительное масло — 3 столовые ложки.
В процессе приготовления нужно разобрать капусту и бланшировать листья. Можно оставить кочан целиком — проткнуть овощ ножом или вилкой, затем опустить в подсоленную кипящую воду на три минуты. После этого убираем верхний слой размягчившихся листьев и повторяем бланширование.
Остужаем капустные листья, удаляем грубые прожилки и обрезаем края. Затем нужно загнуть каждый лист в форме конверта.
После этого нужно взбить яйца, добавить соль, молоко или воду до образования пены. После приготовлений обваливаем конверты в муке, обмакиваем в льезон (обеспечивает связку пищевого продукта) и панируем в сухарях. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
