Соленые огурцы являются классическим продуктом, который прочно вошел в повседневную кухню многих народов. Совсем недавно ученые выяснили, что, несмотря на их незамысловатость, в соленых огурцах скрыто множество полезных свойств, благоприятно влияющих на здоровье.
В первую очередь огурцы богаты витаминами и минералами, среди которых особенно выделяются витамины группы В, витамин С, а также калий, магний и железо. При этом калорийность соленых огурцов очень низкая — всего 13-15 ккал на 100 граммов, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Продукт полезен для желудка и кишечника – ферментация способствует образованию пробиотиков, которые поддерживают здоровую микрофлору и улучшают пищеварение. Клетчатка, содержащаяся в огурцах, помогает предотвратить запоры и поддерживает здоровье ЖКТ. Молочнокислые бактерии, возникающие в процессе ферментации, играют важную роль в укреплении иммунной системы. Регулярное употребление соленых огурцов может повысить устойчивость организма к инфекциям.
Огурцы способствуют восстановлению водно-солевого баланса, детоксикации, улучшению обмена веществ, положительно влияют на кожу, помогают при похмелье, снижают стресс и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.Однако стоит осторожно относиться к соленым огурцам людям с болезнями почек, гипертонией и заболеваниями ЖКТ, так как высокое содержание соли может быть вредным.
Для сохранения всех ценных свойств соленые огурцы следует хранить при температуре от 0 до +4 градусов, полностью погруженными в рассол и в герметичной емкости.
