Репчатый лук может доставить немало хлопот во время приготовления новогодних блюд. Если знать три простых правила обращения с продуктом, можно свести к минимуму количество слез, пролитых над разделочной доской.
В первую очередь необходимо тщательно выбрать нож, которым планируется чистить и резать лук. Инструмент должен быть остро наточен, чтобы он выдавливал из овоща как можно меньше сока, острый аромат которого вызывает обилие слез.
Перед тем, как резать лук, советуют смочить нож водой. Так она будет смывать сок растения во время готовки.
Самое верное средство борьбы со слезами – замочить лук в холодной воде на час. В этом случае овощ будет выделять минимальное количество сока.
Ранее врач Екатерина Кашух рассказала, почему яйца и мясо перед готовкой не надо мыть. В противном случае есть риск разнести бактерии сальмонеллы по всей кухне.
