Хозяйкам рассказали, что пельменное тесто является простым в приготовлении, однако не у всех оно получается эластичным. Если тесто получилось жестким, пельмени разварятся при варке.
Для приготовления идеального теста понадобятся: стакан воды, 3,5 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли. В тесто можно добавить яйцо, это упростит работу с ним.
Главный секрет идеального теста – приготовление на ледяной воде. Ее можно заранее отправить в морозилку на 10-15 минут.
Смешать муку с солью, в отдельной емкости — масло с водой и яйцом. Понемногу влить воду в муку, замесить тесто. Оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам. Накрыть тесто пакетом и дать ему отдохнуть 30 минут.
Для достижения идеальной эластичности теста важно учитывать несколько факторов. Во-первых, используйте качественную муку с высоким содержанием клейковины, которая придаст тесту нужную структуру. Замешивание должно проходить на чистой поверхности, без лишних добавок. Важно тщательно вымесить тесто, чтобы оно стало однородным и гладким. Чем дольше вы месите, тем больше клейковины активируется, что и придаст тесту эластичность.
Ранее «Главный Региональный» сообщал, как приготовить идеальное тесто для пирожков. Повар рассказал о секретной добавке, которая придаст тесту легкость.
