Хозяйкам объяснили, как правильно хранить сухофрукты, чтобы они сохраняли свой аромат, питательные вещества и отличный вкус. Многие допускали ошибку в этом вопросе.
Выяснилось, что если изюм, курага или чернослив планируется съесть в течение месяца, их можно хранить в плотном бумажном пакете, но ни в коем случае не в пластиковом. Это худший вариант упаковки для сухофруктов. Пластик не дает кураге и черносливу «дышать», что приводит к быстрому появлению плесени и порче продукта.
Для долгосрочного хранения лучше использовать тканевые мешочки из плотного материала, например, хлопка или льна. В их отсутствие можно сохранить сухофрукты в стеклянных банках. В такой таре хорошо просушенные сухофрукты могут храниться от 3 до 5 месяцев, но крышка должна быть не капроновая, а сделанная из пергамента или марли и закреплена резинкой.
При длительном хранении стоит периодически проверять сухофрукты. Если обнаружатся насекомые, их нужно прогреть в духовке при температуре 80 градусов. Чтобы отпугнуть их, можно положить в сосуд с сухофруктами несколько веток мяты.
Ранее сообщалось, что кулинары нашли способ, как усовершенствовать салат «Оливье» и придать ему новые ноты в привычном звучании. Оказалось, что всего пара ингредиентов на замену могут сильно преобразить блюдо, при этом не уходя далеко от традиционного сочетания.
