Кулинары рассказали об оригинальном рецепте необычных пирожков — панцеротти. Это лакомство пришло в Россию из Италии и сразу завоевало сердца любителей лакомств по всему миру.
Рецепт блюда не смутит опытных хозяек. Начните с того, чтобы растворить дрожжи в теплой воде, при этом добавив немного сахара. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена. В глубокой миске просейте муку и добавьте соль. В центре полученной массы сделайте углубление, влейте оливковое масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто и оставьте его на полтора часа в теплом месте, чтобы оно хорошо поднялось.
Чтобы сделать соус, ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками. В сотейнике разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанные помидоры и прованские травы. Доведите до кипения.
Раскатайте тесто до тонкого слоя и вырежьте из него круглые формы. На каждую круглую заготовку положите небольшое количество томатного соуса и добавьте кусочек моцареллы. Смочите края теста водой и аккуратно прижмите, чтобы начинка не вытекала.
На сковороде подогрейте растительное масло и обжаривайте панцеротти до появления золотистой корочки с обеих сторон. Когда пирожки будут готовы, положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Для теста понадобятся: 400 г муки, 11 г сухих дрожжей, 200 мл теплой воды, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли.
