Куриный суп – это блюдо, от которого редко кто откажется, особенно зимой. Немногие знают, что из него можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Секрет кроется в неожиданном компоненте – куриных костях, которые зачастую недооценены. Если их правильно приготовить, они придадут бульону невероятный аромат и насыщенный вкус.
Как создать идеальный куриный бульон:
Прежде всего нужно подготовить мясо: начните с его аккуратного отделения от костей. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Главный секрет – в предварительной обжарке костей. Разогрейте немного растительного масла и обжаривайте кости до золотистой корочки. Это раскрывает их аромат и придает бульону глубокий цвет. Затем добавьте обжаренные кости в кастрюлю с мясом. На каждый литр воды рекомендовано использовать около 50 граммов продукта.
Такая простая методика обжарки костей позволяет максимально раскрыть их вкусовые качества, придавая супу аппетитный вид и вкус.
Повара рекомендуют также добавить в бульон целую очищенную луковицу и нарезанную кубиками морковь для аромата. Можно экспериментировать с другими ингредиентами, такими как вермишель, рис, овощи, для того, чтобы найти свой идеальный рецепт супа.
Ранее мы рассказали, как приготовить сочные и вкусные котлеты с аппетитной золотистой корочкой, исключив размоченный хлеб из рецепта. Процесс приготовления будет быстрее.
