При покупке яиц в магазине каждый обращает внимание на нюансы: кому-то нравятся яйца определенной марки, кому-то — скорлупа белого или рыжего цветов. Однако большинство россиян выбирают яйца крупного размера.
Повар Андрей Максимов объяснил, что покупатели заблуждаются, когда считают, что размер яиц влияет на его качество. Дело здесь вовсе не в том, что товар категории С0 несут исключительно опытные и элитные куры. Эксперт отметил, что отборные яйца, чаще всего, несут старые несушки, которые на протяжении всей своей жизни «сидели» на гормонах.
Он отметил, что лучшее качество имеют мелкие яйца — С2 или С3. Их несут молодые куры, еще не «утомленные» добавками. Продукты категорий Д2 и Д3 – это деревенские яйца. Эксперты называют самыми сбалансированными по составу яйца первой категории. Однако в крупных яйцах больше воды и меньше питательных веществ.
Максимов отметил, что для домашней выпечки лучше всего использовать яйца С1, то есть столовые 1-й категории. Если в рецепте отмечено, что необходимы крупные яйца – подойдут высшая или отборная категории.
Фермер и автор блога «Хозяйство как мое хобби» поделился рецептом питательного корма для кур, который способствует стабильной яйценоскости зимой. Для его приготовления он посоветовал взять равные пропорции овса, ячменя и пшеницы, приготовить отвар, а затем добавить сухой жмых и сою.
