Пшеничная мука применяется для изготовления хлеба, булочек, пирогов и прочей выпечки. Для достижения высокого качества конечного продукта важно использовать качественную продукцию. Знание нюансов позволит выбрать правильный товар. Эксперт Ирина Полянская поделилась секретами, как выбрать качественную муку, не открывая упаковку.
На каждом пакете пшеничной муки можно увидеть коды М54-25, М54-28, которые информируют о качестве зерна и оттенке муки. Буква «М» указывает на то, что мука изготовлена из мягких сортов зерна. Цифра «54» обозначает минимальную степень белизны.
Цифры «25» и «28» свидетельствуют о содержание клейковины. Более высокий показатель говорит о лучших характеристиках, поскольку из такой муки можно получить нежную и эластичную выпечку.
Эксперт Полянская рекомендует выбирать муку высшего сорта по причине универсальности и качественных характеристиках продукции. Мука первого сорта подойдет для изготовления несдобной выпечки, в таком случае указанный товар можно смело приобретать.
Натуральные пельмени должны быть только белого цвета. Биолог Ирина Лялина рассказала, что лучше всего выбирать продукцию в прозрачной упаковке, чтобы видеть цвет изделия.
