При правильном использовании нож тупится не так часто. Однако если вопрос заточки все-таки встает, то он может привести в недоумение: как точить, под каким углом и с помощью чего? Единственное, что понадобится для возвращения ножу прежних функций — точильный камень. Опытный турист и охотник Александр Промокаев уже давно перестал видеть в этом процессе проблему и точит кухонные инструменты за минуту.
Пару раз в год хозяйки сталкиваются с тем, что их кухонный «арсенал» начал тупиться. Они часто обращаются к мужчинам, чтобы те помогли им с восстановлением свойств режущих предметов. Но без определенных знаний на первый взгляд примитивный процесс может обернуться настоящим испытанием для хозяина.
Простые правила решат вопрос раз и на всегда. Советами поделился специалист по ориентированию в реальных условиях и выживанию Александр Промокаев в беседе с «Главным Региональным». Он отметил несколько законов заточки ножа, которые стоит знать каждому:
- Правильный выбор угла;
- Заточка в одну сторону;
- Разворот.
Эксперт советует начать процесс заточки с правильного положения предметов в руках. Брусок стоит взять в левую руку, а нож — в правую. Правильный выбор угла играет определяющую роль будущего состояния клинка. Как рассказывает наш собеседник, оптимальное положение лезвия по отношению к точильному камню — от 15 до 25 градусов. Стоит запомнить, что оптимальным считается угол в 20 градусов. Остальные значения — для специализированных ножей (нижнее для тонких лезвий, верхнее — более грубых).
Заточка должна происходить сначала в одну сторону. Если режущая сторона ножа смотрит от себя, то движения должны совершаться так же от себя. При этом рекомендуется повторять скольжения по оселку без переворота ножа от четырех до семи раз.
Дальше можно сделать разворот острой поверхности к себе. Нож должен следовать по бруску в ту же сторону. Повторить действия рекомендуется по аналогии несколько раз. Опытный турист и охотник Александр Промокаев посоветовал сохранять осторожность при каждом движении ножом и совершать их плавно, чтобы не порезаться.
Схема заточки применима и к более крупным предметам, чем ножи. Такие инструменты, как топоры и ручные косы приводятся в нормальное состояние точно так же. Единственная особенность — необходимость смещения точащего предмета по лезвию из-за бóльшей протяженности режущей поверхности.
