Пищевой технолог Александр Ишевский рассказал, как в магазине выбрать качественную икру и как отличить подделку от настоящего продукта.
Икру подделывают очень часто, причем недобросовестные производители делают это настолько хорошо, что рядовому покупателю бывает трудно отличить натуральный продукт от искусственного. Эксперт отметил, что не стоит путать подделку с имитированной икрой, на которой указано, что она не настоящая. По словам Ишевского, в упаковке от настоящей дорогой икры может оказаться дешевый фальсификат.
Имитированная икра – это желатин, который опускают в хлорид кальция. Искусственная икра по текстуре ровная, без точек и зародышей. Кроме того, искусственная икра скользкая – если икринку взять в руки она будет кататься между пальцев. Настоящая икра будет липнуть.
Напомним, что ранее эксперты рассказали, как выбрать в магазине самый вкусный и качественный кетчуп. На упаковках продукта есть особые опознавательные знаки, которые говорят о том, что он натуральный.
