Горох, чечевица, фасоль, соя, нут и арахис — одни из самых полезных натуральных продуктов. Они считаются отличным источником белка, поскольку богаты протеином и хорошо усваиваются организмом. Такие выводы содержатся в медицинской статье «здорового-питания.рф».
Чтобы повысить уровень белка, бобовые следует сочетать с мясом, что также обеспечит рацион всеми необходимыми аминокислотами. Зерновые бобовые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку содержат мало жира и не имеют холестерина.
Кроме того, бобовые содержат мало натрия, что важно для людей с высоким риском гипертонии. Фасоль, горох и чечевица имеют в составе много клетчатки и правильно перевариваются. Они полезны для пищеварительной системы, кровеносных сосудов и сердца.
Еще один довод в пользу зернобобовых — их низкий гликемический индекс. Это означает, что они помогают стабилизировать уровень глюкозы и инсулина в крови. Именно поэтому бобовые рекомендуется употреблять диабетикам.
Ученые из Института глобального здравоохранения в Барселоне (ISGlobal) сообщили, что утренний прием пищи до восьми часов утра снижает вероятность развития сахарного диабета на 59%. Люди, которые регулярно завтракают после девяти утра, имели заметно более высокую частоту развития этого заболевания.
