Диетолог Ольга Воскресная в беседе с RuNews24.ru рассказала о пользе и возможных рисках, связанных с употреблением квашеной капусты.
По словам эксперта, квашеная капуста является ценным источником витаминов C, K, группы B, а также минералов — калия, кальция, магния, железа, цинка и марганца. Она способствует улучшению пищеварения и снижению риска развития некоторых видов рака.
Однако Воскресная отметила, что важно учитывать высокое содержание соли в квашеной капусте, из-за чего она не рекомендуется людям с болезнями почек и гипертонией. Молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, также может вызывать неприятные ощущения при повышенной кислотности желудка.
Кроме того, диетолог предупредила, что некоторые люди могут иметь аллергию на крестоцветные овощи, к которым относится капуста. Кислоты в квашеной капусте также могут наносить вред зубной эмали, поэтому после ее употребления необходимо ополаскивать рот.
Ранее диетолог Соломатина рассказала о пользе орехов для мозга и организма.
