Употребление в пищу рафинированных круп может приводить к обострению воспалительных процессов, в том числе и в суставах. Именно поэтому они могут стать причиной обострения суставных болей. Цельнозерновые крупы это наилучший выбор при артрите. Об этом «Газете.Ru» сообщила врач-эндокринолог Анжела Толмасова.
По ее словам, зерно крупы состоит из трех компонентов: отрубной слой (в его составе содержится большое количество клетчатки и минералов); зародышевый слой (ядро, содержащее кладезь питательных веществ); эндоспермий (средний слой, который содержит углеводы и белок).
Цельное зерно, по ее словам, содержит все три части. А вот в рафинированном отрубной и зародышевый слои удалены. Такие продукты приводят к росту воспалительных маркеров в крови, но вредят не только суставам, а также приводят к диабету и сердечно-сосудистым проблемам)
«Кроме того, благодаря простому строению зерна, его углеводы при переваривании быстро расщепляются и превращаются в сахара, что также несет определенные последствия. Примерами рафинированных круп могут быть: белый хлеб, белый рис, любая сдоба, пирожные», — говорит специалист.
Толмасова также обратила внимание, что научные исследования не выявили никакой связи между употреблением цельнозерновых круп и развитием воспалительных процессов.
Ранее стало известно, что диетолог Кабанов назвал список важных продуктов для гипертоников.
