Красная рыба не только полезна из-за легко усваиваемого белка, но содержит в себе уникальный антиоксидант. Вещество астаксантин положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень «плохого» холестерина, замедляет возрастные изменения зрения, сообщила Aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
По ее словам, астаксантин по химическому составу принадлежит к каротиноидам, который делятся на две группы: каротины и ксантофиллы. И как раз среди последних вещество обладает самым выраженным антиоксидантным действием.
– Среди ксантофиллов астаксантин считается самым мощным антиоксидантом, а также придает продуктам красный цвет. Его основной природный источник – микроскопическая водоросль гематококкус. Вот почему морская рыба из породы лососевых, креветки, другие морские обитатели, которые питаются этой водорослью, приобретают красноватую окраску, – рассказала специалист.
Астаксантин может проникать прямо в ткани. Потому он благотворно влияет на зрение, попадая сразу в сетчатку. Помогает это вещество улучшать такие свойства крови, как вязкость и текучесть, что может быть профилактикой образования тромбов.
Антиоксидант также увеличивает физическую силу и выносливость, приводит в порядок мышцы после нагрузки, улучшает обмен веществ при диабете и ожирении.
Как пояснила Наталья Денисова, достаточно есть красную рыбу 2-3 раза в неделю, чтобы поддерживать нужный уровень астаксантина.
– В среднем во всех лососевых содержание астаксантина примерно 13,3-13,5 мг/кг. Это достаточно высокий показатель. Допустимые и рекомендуемые нормы потребления – от 2 до 6 мг в сутки, – сказала врач.
Вместе с питанием астаксантин можно получать как биологически активную добавку к пище.
Ранее «Главный региональный» писал, что диетолог Дарья Русакова назвала рыбу и орехи самыми полезными для мозга продуктами.
