Капуста остается популярным овощем, который люди употребляют в пищу на протяжении многих веков. Продукт относится к числу полезных, поскольку богат питательными веществами, клетчаткой и витаминами.
Специалисты Международного института биотехнологии в Санкт-Петербурге утверждают, что в капусте есть пектиновые вещества, которые полезны для кишечника. Овощ снижает уровень плохого холестерина и укрепляет иммунную систему.
Витамин К, содержащийся в капусте, улучшает обмен веществ и поддерживает работу печени. Также известный продукт укрепляет кости и зубную эмаль, способствует заживлению ран.
Пользу капуста несет лишь при условии, что человек не болен гастритом, панкреатитом и другими болезнями ЖКТ. Эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление овоща способно нанести вред здоровью. В нем часто содержатся нитраты, которые могут вызвать отравление.
Кроме того, квашеная капуста содержит гистамин, который опосредует воспаление. Этот биоген провоцирует аллергию и может сильно навредить здоровью.
«Тем, кто добавляет квашеную капусту в свой обычный рацион, следует помнить, как о ее пользе, так и о вреде. Квашеная капуста не только укрепляет иммунную систему, но и может вызывать нежелательные пищевые реакции и заболевания», — сообщают медики.
