Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю разъяснил, как правильно обрабатывать грибы, чтобы свести к минимум содержание в них радиоактивных веществ. В ведомстве также напомнили, что неправильная обработка продуктов может привести к тяжелому отравлению организма.
Специалисты напомнили, что грибы способны накапливать в себе множество вредных веществ начиная от солей металлов и заканчивая радиоактивными частицами наподобие Цезия-137. В Роспотребнадзоре посоветовали обрабатывать грибы в максимально короткие сроки, поскольку в тепле они быстрее портятся.
— Ученые советуют отваривать грибы минимум 45 минут, дважды меняя воду. Так можно свести к минимуму уровень радиоактивных веществ, в частности Цезия-137. Только после этого из грибов можно готовить блюда для вашего стола, — рассказали в Роспортебнадзоре.
Собирать грибы лучше в максимально чистых местах: вдали от промышленных предприятий, автодорог, очистных сооружений. Мариновать продукты нужно строго в стеклянной или стальной таре.
Ранее диетолог Эдвард Мазер отметил, что одним из лучших источников витамина D являются грибы. Он рекомендовал включать этот продукт в рацион в осенний и зимний периоды для борьбы с нехваткой витамина.
