Американские кардиологи впервые за пять лет пересмотрели подходы к питанию, в том числе дали разъяснения о влиянии алкоголя на сердце. Параллельно специалисты напоминают, что многие представления о «здоровом рационе» далеки от реальности, пишет журнал Circulation.
Гастроэнтеролог Елена Шевченко отмечает, что культура питания у большинства людей фактически не сформирована. По ее словам, привычка есть на бегу и пропускать приемы пищи приводит к проблемам со здоровьем.
«У нас нигде не преподается культура питания — ни в семье, ни в детском саду, ни в школе, — говорит гастроэнтеролог Елена Васильевна Шевченко. — Везде торопят: «Ешь быстрее». Отсюда и проблемы с питанием. Когда прохожу мимо фудкортов и вижу, как питается молодежь, сердце кровью обливается. Муж шутит, что без работы я точно не останусь», — сказала Шевченко.
Эксперт подчеркивает, что основой здорового образа жизни является регулярное питание.
«Если человек хочет быть здоров и успешен, у него обязательно должны быть завтрак, обед и ужин. Причем питаться нужно в одно и то же время», — говорит врач.
Завтрак при этом должен быть сытным и включать белки: яйца, мясо или рыбу. Обед, по словам врача, должен оставаться полноценным.
«Обед также должен быть плотным: салат, суп, второе, чай или другой напиток», — говорит Шевченко, отмечая, что многие просто едят слишком быстро и не дают организму почувствовать насыщение.
А вот ужин, напротив, должен быть легким и преимущественно углеводным. Белковая пища вечером перегружает организм:
«Кусок мяса будет лежать в желудке 8–10 часов… В итоге вы спите, а организм не спит».
По этой же причине не рекомендуются на ночь творог и другие молочные продукты.
Не поддерживает врач и популярную идею частых перекусов. По ее словам, пищеварительной системе нужен отдых, поэтому оптимальным остается трехразовое питание.
Отдельное внимание Шевченко уделяет технике приема пищи.
«Каждый кусочек разжевывайте не менее 15 раз», — советует она, напоминая, что процесс пищеварения начинается уже во рту.
Что касается воды во время еды, универсальных правил нет. В этом случае важно слушать свой организм.
Включение грибов в рацион может улучить кратковременную и рабочую память у людей старшего поколения. К такому выводу ранее пришли исследователи, изучив данные более 3,1 тысячи жителей страны Восходящего солнца в рамках проекта NILS-LSA.
