Эксперты предупредили россиян об опасности домашних закруток. В случае нарушения технологии или использования некачественных продуктов есть риск заболеть ботулизмом, передает «ФедералПресс».
Недуг поражает нервную систему, приводя к летальным исходам в 30-60% случаев. Заразиться болезнью можно при употреблении некачественных консервов, крупной рыбы и колбас.
Чаще всего бактерии попадают в закрутки при недостаточной предварительной обработке продуктов. При этом маринады и соленья неспособны убить споры Clostridium botulinum. Определить опасную заготовку «на глаз» невозможно – она не будет отличаться вкусом, цветом и запахом.
Нередко консервация становится ядом из-за дешевых металлических крышек для закатки. Чтобы обезопасить себя, лучше запасаться жестяными крышками с резиновым или полимерным уплотнителем, который не позволит металлу контактировать с пищей. При выборе товара следует обращать внимание на цену, плотность металла, отсутствие химического запаха, ржавчины, неровного пятнистого внутреннего покрытия.
Ранее невролог Екатерина Демьяновская перечислила основные симптомы ботулизма. Недуг проявляет себя спустя несколько часов или дней.
