Несмотря на то, что молоко с пенкой осталось для многих детей из СССР страшным воспоминанием, с научной точки зрения в этом нет ничего плохого. Гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков объяснил, почему этот напиток в теплом виде намного полезнее.
Нагревание молока ускоряет движение молекул воды, что делает его более текучим и легче усваиваемым. Наилучшая температура для потребления молока составляет от 37 до 40 градусов, что обеспечивает комфортную среду для желудка и не вызывает раздражения слизистой оболочки.
— Нагревание приводит к денатурации белка лактозы, который, как известно, является причиной непереносимости молока у некоторых людей. Денатурация лактозы способствует ее более легкому расщеплению и усвоению организмом, что позволяет людям с легкой непереносимостью усваивать его без неприятных симптомов, — объяснил Рустам Садыков.
Теплое молоко также обладает успокаивающим эффектом, благодаря содержащемуся в нем триптофану — аминокислоте, способствующей выработке серотонина, известного как гормон счастья.
Кроме того, нагретый напиток активизирует выработку желудочного сока, что способствует более активному пищеварению. В молоке также присутствуют антитела, которые поддерживают иммунитет и помогают бороться с инфекциями.
Но у теплого молока есть и недостатки: при сильном нагреве могут потеряться некоторые витамины, а длительное кипячение может привести к образованию канцерогенов, что увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний.
— Не стоит кипятить молоко более 3-5 минут, — предостерег врач-диетолог.
Ранее телеведущая Елена Малышева рассказала, что сочетание овсянки и молока не несет пользы для организма, как это принято считать в народе. Врач пояснила, что эти продукты несовместимы, потому что хлопья поглощают кальций, который содержится в молоке.
