Одним из наименее калорийных традиционных салатов на новогоднем столе является «Мимоза». Диетолог Антонина Стародубова заявила, что «Мимоза», как и «Селедка под шубой» имеет калорийность около 140 килокалорий на 100 граммов блюда, передает АГН «Москва».
Диетолог отметила, что знаменитые крабовый салат и оливье обладают более высокой калорийностью. К тому же, в традиционном оливье содержится много насыщенных жиров и пищевой соли, однако рыба при этом является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот и витамина D.
Среди традиционных новогодних блюд салат «Мимоза» имеет определенной преимущество перед другими подобными блюдами. У него меньше калорийность и, как правило, в нем содержится немного меньше соли, чем, например, в селедке под шубой.
В оливье можно заменить колбасу на вареное куриное или индюшачье мясо, добавить свежие овощи и зелень, а заправку сделать из нежирной сметаны заместо майонеза. Для селедки под шубой рекомендуется выбирать малосоленые сорта сельди, уменьшить количество майонеза, смешав его с лимонным соком и растительным маслом.
В салате с крабовыми палочками белый рис можно заменить на его нерафинированные сорта, что добавит в блюдо витаминов и клетчатки, а майонез будет уместнее поменять на сметану. Также не помешает немного изменить рецепт заправки для «Мимозы», а вместо консервированной рыбы можно использовать отварное филе.
Ранее британские СМИ предупредили украинцев об опасности «советского» салата оливье. В материалах разбирается, насколько чревато делать снимки с традиционным для Советского Союза салатом. Журналисты предостерегли граждан республики от публикации фото блюда в условиях «декоммунизации».
