В последние годы подсолнечное и кунжутное масла оказались в центре споров, где их даже называли «топливом для рака толстой кишки». Однако ведущие эксперты в области диетологии и кардиологии решительно опровергли эти «ложные обвинения», передает «МК».
По словам диетолога Кристины Петерсен, научные данные не подтверждают какого-либо вреда от употребления масел из семян. Напротив, их использование вместо насыщенных жиров, таких как сливочное масло, помогает повысить уровень «хорошего» холестерина, снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Стивен Шамах, заведующий отделением эндоскопии больницы Ленокс Хилл, подчеркнул, что важна умеренность в потреблении любых жиров. По его словам, насыщенные жиры из мяса и молочных продуктов повышают уровень как «хорошего», так и «плохого» холестерина. Американская ассоциация кардиологов рекомендует ограничить насыщенные жиры до 5-6% от дневной нормы калорий.
Кристофер Гарднер из Стэнфордского университета добавил, что полиненасыщенные жиры, включая омега-6, играют важную роль в снижении уровня вредного холестерина и рисков сердечно-сосудистых заболеваний. По его мнению, «демонизировать» масла из семян неправильно — вместо этого следует сокращать потребление высокопереработанных продуктов с избытком сахара и натрия.
Для того, чтобы новогоднее застолье прошло без последствий, россиянам необходимо тщательно планировать список продуктов, которые окажутся на новогоднем столе. Эксперты отмечают, что от некоторых сочетаний продуктов и блюд стоит отказаться из-за вреда для здоровья, сообщило ранее издание ОСН.
